|
|
Visrolletjes In Romige Kruidensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g kortkokende zilvervliesrijst
500 g tong- of scholfilets (diepvries)
3 eetlepels citroensap
250 g kleine champignons
1 dl witte wijn
1 eetlepel gehakte selderie
1 eetlepel gehakte peterselie
30 g boter
30 g bloem
? liter visbouillon
3 eetlepels creme fraiche
1 eetlepel tomatenpuree
1 theelepel mosterd
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de filets uit op een bord en bedruppel ze met het citroensap. Bestrooi ze
met zout en peper. Rol ze op en steek ze met een prikkertje vast.
Maak de champignons schoon en snijd ze doormidden.
Leg de filets in een ondiepe ovenvaste schaal met de champignons
eromheen. Schenk de witte wijn erbij. Bestrooi met de selderie en peterselie.
Stoof afgedekt ca. 10 minuten tot de vis gaar is.
Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op het pak.
Smelt voor de saus de boter en roer de gezeefde bloem erdoor. Voeg beetje
bij beetje de bouillon toe, de creme fraiche, wat zout, de tomatenpuree en
de mosterd en roer alles goed door tot een glad geheel.
Neem de visrolletjes uit het kookvocht en leg ze op een voorverwarmde
schaal.
Serveer de saus over de visrolletjes en geef de rijst er apart bij.
|
|
|